vino bianco naturale ~ 自然派の白ワイン

自然派の白ワイン

自然派ワインは出来るだけ人的介入をしないで造られたワインです。

自然派ワインの明確な定義はありませんが、カーサブォーナでは下記の基準全て満たしている造り手を自然派ワインに分類しています。

※ なお自然派の白ワインでも必ずしもオレンジワインということにはなりません。


◯ ブドウは、有機・ビオデナミ農法で栽培されたものを使用。

◯ 野生酵母で発酵:その土地に自生している微生物の力を借りて発酵させると、野趣に富むワインに仕上がり、テロワールをより強くワインに反映させることが出来ます。

◯ ノンフィルター・無清澄

◯ 亜硫酸塩は無添加または最小限の添加。

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商品一覧

ポッジョデルヴェスコヴォ

在庫 ×

<自然派・白ワイン・辛口>"ポッジョ・デル・ヴェスコヴォ"トレッビアーノ・スポレティーノD.O.C. 2018

¥2,970(本体 ¥2,700、税 ¥270)

ウンブリア州で栽培されているトレッビアーノスポレティーノ種100%から作られた辛口の白ワインです。
醸造はこの地域に自生する野生酵母を使用し、ステンレスのスチールタンクで無理なく自然発酵しており、2019年にはイタリアのスローフード協会が選ぶ「スローワイン」を受賞しています。

カステルデルピアーノ デュルリンダーナ

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<自然派・白ワイン・辛口>ドゥルリンダーナ I.G.T. 2018

¥3,850(本体 ¥3,500、税 ¥350)

ポッレラ・ネーラはトスカーナとリグリアの州境の辺りでしか作られていないめずらしい品種で、野生酵母を使用して自然醸造、ノンフィルターで瓶詰めした白ワインです。
フローラルでミネラル感があり、エレガントで余韻が長く感じられます。

インソレンテ・ビアンコ

在庫 ○

<自然派・白ワイン・ガルガーネガ>ヴィーノ・ビアンコ pr2 2017

¥3,850(本体 ¥3,500、税 ¥350)

ビオデナミ農法で栽培されたガルガーネガ種100%の白ワインです。
ノンフィルターで葡萄の旨味をしっかりと閉じ込めたワインで、爽快な口当たり、優しく洗練された酸と果実味が感じられ、生ハムやチーズ、パスタなどとよく合います。

自然派ワイン、ビアンコマチェラート

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<自然派・白ワイン>ビアンコ・マテェラート "スブ" (有機・無添加)

¥3,630(本体 ¥3,300、税 ¥330)

イタリアを代表する白ワイン用の葡萄「トレッビアーノ」から作られた、亜硫酸塩無添加の自然派ワインです。
ワインの名前の通り、醸しのあと澱とともに8ヶ月間という長期間熟成させているので、葡萄の旨味がしっかりと感じられる仕上がりです。
アプリコットやドライフルーツ、蜂蜜のニュアンスがお楽しみいただけます。

<自然派・白ワイン>インディジェノ・ビアンコ (有機・無添加)

在庫 ×

<自然派・白ワイン>インディジェノ・ビアンコ (有機・無添加)

¥2,860(本体 ¥2,600、税 ¥260)

イタリアでもめずらしいモントニコ種100%から作られた自然派の白ワインです。
8ヶ月間澱とともに熟成(シュールリー)させていますので、独特の深みと柔らかい味わいの白ワインに仕上がっています。
また亜硫酸塩は無添加です。

<自然派・白ワイン>インディジェノ・ビアンコ N.V. V.d.T. (有機・無添加)

在庫 ○

<自然派・白ワイン>インディジェノ・ビアンコ N.V. V.d.T. (有機・無添加)

¥2,860(本体 ¥2,600、税 ¥260)

イタリアを代表する葡萄品種、トレッビアーノをノンフィルター、無添加で醸造した自然派の白ワインです。トレッビアーノらしい爽やかな果実味と、ノンフィルターのワインならではの葡萄本来の旨味が凝縮されています。

インディジェノ ビアンコ フォーク

在庫 ○

<自然派・白ワイン>インディジェノ・ビアンコ フォーク N.V. V.d.T. (有機・無添加)

¥3,080(本体 ¥2,800、税 ¥280)

イタリアでもめずらしいモントニコ種を使用した白ワインです。ノンフィルターで瓶詰めを行い、また亜硫酸塩は添加していません。
レモンの皮など柑橘系のニュアンスが感じられます。

インディジェノ ビシント

在庫 ○

<自然派・白ワイン>ビシント N.V. V.d.T.(有機・無添加)

¥3,300(本体 ¥3,000、税 ¥300)

めずらしいモントニコ・ダブルッツォ100%から作った自然派の白ワインです。亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで作られていますので、葡萄本来の風味がしっかりとお楽しみいただけます。レモンの皮など柑橘系、青リンゴのニュアンスが感じられ、爽やかでカジュアルに飲める白ワインです。

Ddubbott

在庫 ○

<自然派・白ワイン>インディジェノ/ラミディア "ドゥボット" N.V. V.d.T.(有機・無添加)

¥5,500(本体 ¥5,000、税 ¥500)

アブルッツォ州で共に自然派ワインを生産するワイナリー「ラミディア」社と「インディジェノ」社のコラボレーションから生まれた自然派の白ワインです。パッセリーナ種をラミディアが、モントニコ種をインディジェノがそれぞれ担当して醸造してブレンドしています。ノンフィルターで瓶詰めを行い、亜硫酸塩の添加も一切おこなていません。

オッキオアルビアンコ

在庫 ○

<自然派・白ワイン・ノンフィルター>オッキオ アル ビアンコ 2017

¥3,520(本体 ¥3,200、税 ¥320)

オーガニック、ノンフィルター、自然醸造で作られた、白ワインです。
タイビアンコ、別称フリウラーノとしてよく知られる葡萄ををメインで使用しており、軽やかな口当たりでシンプルなフレッシュ感をお楽しみいただけます。

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