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vino bianco naturale ~ 自然派の白ワイン

自然派の白ワイン

自然派ワインは出来るだけ人的介入をしないで造られたワインです。

自然派ワインの明確な定義はありませんが、カーサブォーナでは下記の基準全て満たしている造り手を自然派ワインに分類しています。

※ なお自然派の白ワインでも必ずしもオレンジワインということにはなりません。


◯ ブドウは、有機・ビオデナミ農法で栽培されたものを使用。

◯ 野生酵母で発酵:その土地に自生している微生物の力を借りて発酵させると、野趣に富むワインに仕上がり、テロワールをより強くワインに反映させることが出来ます。

◯ ノンフィルター・無清澄

◯ 亜硫酸塩は無添加または最小限の添加。

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商品一覧

ポッジョデルヴェスコヴォ

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<自然派・白ワイン・辛口>"ポッジョ・デル・ヴェスコヴォ"トレッビアーノ・スポレティーノD.O.C. 2018

¥2,970(本体 ¥2,700、税 ¥270)

ウンブリア州で栽培されているトレッビアーノスポレティーノ種100%から作られた辛口の白ワインです。
醸造はこの地域に自生する野生酵母を使用し、ステンレスのスチールタンクで無理なく自然発酵しており、2019年にはイタリアのスローフード協会が選ぶ「スローワイン」を受賞しています。

ミスルリ

在庫 △

<自然派・白ワイン・辛口>"ミスルーリ" ウンブリア・ビアンコ I.G.T. 2018

¥3,190(本体 ¥2,900、税 ¥290)

葡萄はマルヴァシア・ルンガとプロカニコをそれぞれ半分づつブレンドしています。
酸がキリっとして、ミネラル感があり、カリンや青リンゴのニュアンスが感じられる白ワインです。
チーズや生ハム、魚料理や豚や鶏肉のお料理によく合います。

カステルデルピアーノ デュルリンダーナ

在庫 ○

<自然派・白ワイン・辛口>ドゥルリンダーナ I.G.T. 2019

¥3,850(本体 ¥3,500、税 ¥350)

ポッレラ・ネーラはトスカーナとリグリアの州境の辺りでしか作られていないめずらしい品種で、野生酵母を使用して自然醸造、ノンフィルターで瓶詰めした白ワインです。
フローラルでミネラル感があり、エレガントで余韻が長く感じられます。

インソレンテ・ビアンコ

在庫 ○

<自然派・白ワイン・ガルガーネガ>ヴィーノ・ビアンコ pr2 2017

¥3,850(本体 ¥3,500、税 ¥350)

ビオデナミ農法で栽培されたガルガーネガ種100%の白ワインです。
ノンフィルターで葡萄の旨味をしっかりと閉じ込めたワインで、爽快な口当たり、優しく洗練された酸と果実味が感じられ、生ハムやチーズ、パスタなどとよく合います。

インディジェノ・ビアンコ

在庫 ○

<自然派・白ワイン>インディジェノ・ビアンコ N.V. V.d.T. (有機・無添加)

¥3,080(本体 ¥2,800、税 ¥280)

イタリアを代表する葡萄品種、トレッビアーノをノンフィルター、無添加で醸造した自然派の白ワインです。トレッビアーノらしい爽やかな果実味と、ノンフィルターのワインならではの葡萄本来の旨味が凝縮されています。

マルヴァ

在庫 ○

<自然派・白ワイン>ビアンコ・マルヴァ N.V. V.d.T.(有機・無添加)

¥3,080(本体 ¥2,800、税 ¥280)

樹齢約20年のマルヴァシア種の葡萄を醸造に使用した自然派の白ワイン。
常温の開放桶で自然発酵させていて亜硫酸塩は無添加です。
みかんなど柑橘系の皮のニュアンスがあり綺麗な味わいです。

オッキオアルビアンコ

在庫 ○

<自然派・白ワイン・ノンフィルター>オッキオ アル ビアンコ 2017

¥3,520(本体 ¥3,200、税 ¥320)

オーガニック、ノンフィルター、自然醸造で作られた、白ワインです。
タイビアンコ、別称フリウラーノとしてよく知られる葡萄ををメインで使用しており、軽やかな口当たりでシンプルなフレッシュ感をお楽しみいただけます。

ヴィッラヨブ ピアンタグラーネ

在庫 △

<自然派・白ワイン・ピノグリージョ>”ピアンタグラーネ” 2019 D.O.C. グラーヴェ(有機)

¥3,850(本体 ¥3,500、税 ¥350)

異なる畑から取れたピノグリージョを別々に醸造して、それらをブレンドすることにより、ユニークで複雑味のある白ワインに仕上げています。完成後はノンフィルター瓶詰めを行なっています。
ドライアプリコットや焼きリンゴのニュアンスが感じられます。

ヴィッラヨブ ビシックブラン

在庫 ○

<自然派・白ワイン・ピノグリージョ他>"リシック・ブラン" ヴェネツィア・ジュリア I.G.T. NV(有機)

¥5,720(本体 ¥5,200、税 ¥520)

異なる畑から取れたピノグリージョを別々に醸造して、それらをブレンドすることにより、ユニークで複雑味のある白ワインに仕上げています。完成後はノンフィルター瓶詰めを行なっています。
ドライアプリコットや焼きリンゴのニュアンスが感じられます。

ファットリア・ディ・アテナ

在庫 ○

<自然派・白ワイン・ノンフィルター>ヴィーノ・ビアンコ”ファットリア・ディ・アテナ”

¥3,190(本体 ¥2,900、税 ¥290)

ピエモンテ州の地場品種であるコルテーゼ種 70%、ティモラッソ種 30%から作られた自然派の白ワインです。
抜栓直後は自然派特有の還元臭が先行しますが、その奥にはナッツや柑橘系の香りがお楽しみいただけます。

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