自然派

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

Vino Bianco pr6 （インソレンテ　ヴィーノ・ビアンコ）

優しく洗練された酸と果実味

イタリア北部のヴェネト州で栽培されているガルガーネガ種１００%から作られた、白ワインです。

葡萄畑はソアヴェ・クラッシコ地区のモンテフォルテ・ディ・アルポーネにあり、平均樹齢50年のガルガーネガ自然なビオデナミ農法で栽培。
成熟した樹は収穫量こそ少ないものの、とても凝縮された深みのある味わいの果実を実らせます。

醸造も常温で１０日間セメント槽で自然に発酵させ、瓶詰め時にもフィルターでの濾過はしていないので、ぶどう本来の旨味が凝縮された仕上がりになっています。

亜硫酸塩は瓶詰め後にわずかに加えていますが、その含有量はわずか15mg/Lですので飲み疲れしない自然な味わいの白ワインです。

レモンや青リンゴなどの香り、優しく洗練された酸と果実味が感じられます。
チーズや生ハムなどの前菜から日本食など幅広いお料理に合わせてお楽しみただけます。

自然派

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

インソレンテは良質なワインの生産地でも知られるイタリア北部のヴェネト州、ヴェローナ近郊にあるワイナリーです。

元々はフランスの自然派ワインの愛好家であったルカ・エレットリ氏が、その情熱から2015年に設立しました。

高樹齢の葡萄の樹からは収穫量は少なくても凝縮感のあるワインができるため、古く放置された葡萄畑を購入・再生をして、土着品種を中心に醸造を行なっています。

また全ての工程で可能な限り人的介入を抑え、醸造過程での温度管理、亜硫酸塩と培養酵母の添加、濾過などは行なっていません。