自然派

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

Insolente Bianco Frizzante rm2 (インソレンテ ビアンコ・フリッツァンテ)

インソレンテ ビアンコ フリッツァンテ

爽快な口当たりで爽やかな酸と柔らかい果実味


イタリア北部のヴェネト州で栽培されているガルガーネガ種100%から作られた、白のフリッツァンテ(弱発泡ワイン)です。

樹齢60年の成熟したぶどうの樹を、農薬を使用しないビオディナミ農法で育て、その果実からこのワインは作られています。

成熟した樹は収穫量こそ少ないものの、とても凝縮された深みのある味わいの果実を実らせます。

日本食など幅広いお食事に


レモンや青リンゴなどの香り、爽快な口当たりで爽やかな酸と柔らかい果実味が感じられます。
チーズや生ハムなどの前菜から日本食など幅広いお料理に合わせてお楽しみただけます。


ピュアな味わいのフリッツアンテ


生産工程では亜硫酸塩などの添加は一切行わず、瓶詰め前には*レチョートのモストを加えて瓶内二次発酵をさせていますので、混じり気のないピュアな味わいのフリッツァンテに仕上がっています。

*亜硫酸塩は醸造時に自然発生する亜硫酸塩を僅かに含むだけです。

*レチョートのモストって?
レチョートのモストとは、陰干ししたぶどう(レチョート)の発酵前のジュース(モスト)ということです。
瓶内二次発酵の場合独自に作ったリキュールを加えて糖分を追加して更なる発酵を促しますが、これだと100%同じ畑の同じぶどうから、ということには限らなくなります。
この工程にレチョートのモストを使用することにより、そのブドウのピュアな発泡酒が作り出されます。


品番 IS-2
種類 白・フリッツァンテ(弱発泡ワイン)
生産地 イタリア、ヴェネト州
ビンテージ(生産年) 2017
アルコール度数 9.5%
亜硫酸塩 無添加。瓶詰め時も検出不可。
香り レモンなどの柑橘系、青リンゴなどの香り
味わい 辛口
爽快な口当たり、爽やかな酸と優しい果実味が感じられます。
葡萄の種類 ガルガーネガ 100%
飲み頃温度 10~12℃
料理 チーズや生ハムなど、幅広いお料理に。
スッキリとした味わいなので日本食にもオススメです。
内容量 750ml

<白・微発泡・自然派・ガルガーネガ>ヴィーノ・フリッツァンテ rm2 2017

価格: ¥3,672 (税抜 ¥3,400)
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インソレンテ ヴェネト州ヴェローナの地図


インソレンテは良質なワインの生産地でも知られるイタリア北部のヴェネト州、ヴェローナ近郊にあるワイナリーです。

元々はフランスの自然派ワインの愛好家であったルカ・エレットリ氏が、その情熱から2015年に設立しました。

高樹齢の葡萄の樹からは収穫量は少なくても凝縮感のあるワインができるため、古く放置された葡萄畑を購入・再生をして、土着品種を中心に醸造を行なっています。

また全ての工程で可能な限り人的介入を抑え、醸造過程での温度管理、亜硫酸塩と培養酵母の添加、濾過などは行なっていません。

インソレンテ

左からオーナーのルカ・エレットリさん、ルカさんを手伝っている息子さん
そして当店のルカ・ブロッツィ。ということでみんなルカさん(笑)

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