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カーサブォーナのご案内

カーサブォーナについて

ダルカオープン時のメンバー

立川にあるenoteca "da Luca"の前で。
右から店長のAtsushi、ソムリエのLuca、ルカの奥さんでソムリエのYoko

Casa Buona(カーサブォーナ)は、イタリアワインやグルメ食材、関連する雑貨を取り扱うネット通販のお店として、2013年4月にオープンしました。

また2016年11月には姉妹店の enoteca "da Lca"(ダ・ルカ)が立川にオープンしました.

扱っているイタリアワインや食材のほとんどは、イタリアソムリエ協会(AIS)の認定ソムリエ、ルカ・ブロッツィ氏を中心に、自分たちが独自に現地で開拓した生産者から輸入販売をしている商品で、味や品質はもちろん、価格面についても自信を持ってご提供させて頂いています。

なお、ルカはイタリアソムリエ協会のオフィシャルテイスターとしても認定されていて、商品の味わいや品質に関しては素晴らしい感性を持っており、それが私たちの商品の個性として色濃く出ています。

近年では徐々に自然派ワインのラインナップを充実させてお客様にご提案をさせていただいています。



自然派、オーガニック

ディフィリッポのビオデナミ農法で栽培されている葡萄畑

「ディフィリッポ」はビオデナミ農法で葡萄を栽培している生産者。
化成肥料やトラクターを使わないことにより土が固くならず、雑草や害虫は放し飼いにしているアヒルが食べて、更に家畜の糞が土壌を豊かにします。
その結果ピュアで力強い味わいの葡萄が実ります。

雑草の生えていない綺麗な畑。
皆さんが普段よく見ている農作物の畑は、こんな所がほとんどではないでしょうか。

これは土壌を作る段階から化学肥料を大量に使い、作物の生産段階でも害虫や病気から作物を守る為に、薬剤を散布しているからなのです。
※もちろん一部の農家は化学肥料を使わず丹念に作物を育てて生産性を上げています。

ここで一つの疑問が生まれます。

雑草や虫の居られない環境で育った作物は安全なのか?

カーサブォーナでは多くのオーガニックのワインやオリーブオイルを取り扱っています。

有機肥料だけで農作物を栽培するのには手間がかかり生産量も落ちるので、生産者の高い志と強い信念が必要です。
ただしその "こだわり" の結果として、素材本来の自然な味わいが楽しめ、かつ体にも優しい安全な商品が生み出されます。

"有機ワイン=あまり美味しくない" と評価される商品も確かに存在し、その様な印象を持っている方もいらっしゃるかもしれません。

しかしカーサブォーナで扱っているオーガニック製品違います。
味わい深く、自然な素材の風味をしっかりと楽しめる厳選された商品ばかりです。



"職人" が作り出す少量生産品

品質と生産量の関係は多くの場合反比例するものです。
良いものを作り出そうとこだわりを持って取り組むと、必然的に生産量は限られます。

カーサブォーナがお付き合いをさせていただいている生産者は、そんなこだわりを持ってクオリティを優先して取り組んでいる方々です。



独自で輸入、直接お届け

カーサブォーナで取り扱っている商品の大半は、独自で輸入してお客様に直接販売を行っています。

商社などの手を借りずに輸入をしているので、中間マージンなどの余計なコストがかからず、お客様に状態の良いものだけを直接、適正な価格で販売することができます。



生産者との密なミュニケーション

インディジェノの醸造家、ニコラとアルフレッド

左から自然派ワイナリー「インディジェノ」の醸造家のNicola、店長Atsushi、そして同じくインディジェノのAlfredo

どんな生産者がどの様な考え方を持ってその製品を作っているのか。
これはその製品の品質に直結します。

特に生産工程は通常ユーザーが知り得ないブラックボックスの様なものです。
海外から来ている製品の場合はなおさら不安です。

生産者の考え方や生産環境を知るために、私たちは生産者とのコミュニケーションや、時には生産地訪問を頻繁に行っています。

例えばあるオリーブオイル生産者の場合、オリーブからオイルを抽出した直後から進む "酸化" を極力防ぐため、全行程をチューブでつなぎ一切空気に触れない様にしています。

このことにより、酸化の少ないオリーブの風味豊かなフレッシュなオリーブオイルが提供出来るようになっています。

この様な事を直に知る事により、我々も製品のクオリティに確信を持つ事が出来、そして皆様に安全にお楽しみただける商品だけをご提供させていただいています。



品質管理

オーガニックや無添加と言った製品は、素材本来の味わいを楽しめて体にも優しいという特徴を持っている反面、保存効果の高い成分がゼロ、もしくはごく少量であるため、流通や保存時の温度を始めとした品質管理はとてもシビアです。 私たちのワインやオリーブオイルは、イタリアから日本への移動は全て定温輸送で行っています。 また自社倉庫での管理も、最適な温度と湿度を保つ様、常に細心の注意を払っています。



High Quality, Good Price.

私たちの役割、ミッションは生産者が心を込めて丁寧に作った製品を、"最高の状態"、"適正な価格" で皆様にお届けする事です。

お客様に満足していただく事を最優先に、その価格帯で我々がご提供出来る最高のクオリティとホスピタリティを皆様にお届けしてまいります。



カーサブォーナへのご質問やお問合せは、以下のメールアドレスまでお送り下さい。
順次、出来るだけ早く対応させていただきます。


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