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"DECIMI" Extra Virgin Olive Oil
「デチミ」 エクストラヴァージン・オリーブオイル


さまざまな工夫と地道な努力で生まれる高品質なオリーブオイル

酸化を防ぐために全ての行程をチューブでつないでいるデチミの搾油所とオーナーのデチミ氏

搾油所とオーナーのデチミさん

  • オリーブは全て近隣の自社が管理する農場で、オーガニック農法により生産。
  • オリーブの収穫は、1個1個の成熟を目視で確認しながら、全て手摘みにより行っています。
  • 収穫後は極力酸化を防ぐため、12時間以内に搾油しています。
  • 搾油は空気に一切触れないよう、それぞれの行程をチューブで接続。
  • 搾油行程ではオリーブオイル本来の風味が失われない様、水を一切使用しません。

    ※通常はオイルを取り出しやすくするために水を混ぜて抽出しますが、水はオリーブの風味や栄養も溶かしてしまうため、本来の風味が少なからず失われてしまいます。

  • 出来上がったオイルはステンレスタンクで保管、酸化を防ぐため出荷直前に瓶詰めしています。

DECIMI の工場はとても清潔で、ほこりさえも感じられません。
オーナーの DECIMI 氏いわく、余計な物があるとオイルに匂いが移って
クオリティの低下につながるそうです。
ここにも DECIMI のこだわりが感じられます。



"最高のオリーブオイルを作るためには、
僕はどんな努力もいとわないし決して妥協しない"

- オーナーの DECIMI 氏


デチミの搾油工場
非常に清潔に保たれているDECIMIの小さな搾油所
搾油工程は全てパイプで接続し極力酸化を防いでいます

イタリアでNo.1、プロも認めた "DECIMI" のオリーブオイル

"BEST MILL" (ベストミル) は、ワインやオリーブオイルの格付けを行っているイタリアの大手出版社 Gambero Rosso (ガンベロ・ロッソ) が、イタリア国内で最も優れた搾油所1カ所のみを選定し表彰するものです。

イタリアには多くのオリーブオイル生産者がおりますが、Gambero Rosso の厳しい基準から選定の対象になっている生産者は 400 件以上。

その中でも更に最高の搾油所という評価がされた事により、DECIMI の搾油技術の高さが客観的に証明されました。

DECIMI はまた、2012年に No.1 オリーブオイル生産者としても表彰されています。



Decimiのオリーブオイルは3種類
あなたに最適なDecimiのオリーブオイルを選んでください

デチミのオリーブオイルは3種類。あなたに最適なオリーブオイルをお選びください。

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