Organic

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

Insolente Vino Rosso fc2 2017
（インソレンテ　ヴィーノ・ロッソ fc2 2017）

程よいタンニンと力強さでお肉料理と

葡萄畑は南向きで海抜１５０m、ヴェネト州、ヴィチェンツァのコッリ・ヴェリチにあり、樹齢15年の木から収穫された味を使用しています。

除梗後メンブレンプレスで軽く破砕。常温で15日間セメント槽で果皮とともに自然発酵させて皮を取り除き、澱とともに5月まで寝かせています。
亜硫酸塩の含有量もわずか（14mg/l）で、しっかりとしたボディながら飲み疲れしづらい赤ワインです。

外観は深みのある落ち着いた色で、濃縮感の強さが感じられます。

カシスやブルーベリー、腐葉土、なめし皮やシナモンも少し香ります。

アタックはやや強めで豊かな果実味、円みのある酸味、程よいタンニンでバランスが良く余韻も長く濃縮したヴェジタブル感がお楽しみいただけます。

お肉料理などとよく合います。

自然派

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

インソレンテは良質なワインの生産地でも知られるイタリア北部のヴェネト州、ヴェローナ近郊にあるワイナリーです。

元々はフランスの自然派ワインの愛好家であったルカ・エレットリ氏が、その情熱から2015年に設立しました。

高樹齢の葡萄の樹からは収穫量は少なくても凝縮感のあるワインができるため、古く放置された葡萄畑を購入・再生をして、土着品種を中心に醸造を行なっています。

また全ての工程で可能な限り人的介入を抑え、醸造過程での温度管理、亜硫酸塩と培養酵母の添加、濾過などは行なっていません。