自然派

オーガニック

ノンフィルター

野生酵母

"Untitled" Venezia Giulia 2022 I.G.T. （"アンタイトルド" ヴェネツィアジューリア）

以前はトカイと呼ばれていたこの土地を代表する品種、フリウラーノ100%で作られた自然派の白ワインです。

別の名前で呼ぶ事に違和感を感じこのワインの名前を"Untitled"と名付けたそうです。

樹齢約20年の成熟した木から収穫され、開放桶で10〜15日間マセレーション。
その後セメントタンクで熟成後、樽熟成、ノンフィルターで瓶詰めしています。

グレープやオレンジなど黄色系のフルーツ、はちみつ、バーブ、白コショウなどのニュアンスで、しっかりとした酸とミネラルが感じられます。

魚料理、前菜、パスタ、フレッシュチーズ、白身の肉料理などと合います。

亜硫酸塩の含有量は僅かに11mg/l以下です。

自然派

ノンフィルター

野生酵母

Villa Job （ヴィッラ・ヨブ）

Villa Job（ヴィッラ・ヨブ）はイタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、ウディネ近郊にあるワイナリーです。

３０代のアレッサンドロ・ジョブが、祖父が所有していた6.5haの土地とワイナリーでワイン造りを始めました。

生産者のアレッサンドロはロワールやトスカーナのワイナリーを巡りながらワイン造りを学び、2017年からは妻のラヴィニアが加わり２人でワイン造りをしています。

２人とも元々は別の専門分野で仕事をしていましたが、短期間ながらもテロワール（土地）のポテンシャルを理解し、造り手の考えを表現したワイン造りを行なっていて、特に自然派ワインの生産に力を注いでいます。