自然派
ビオディナミ
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
VINU i’ CASA Macerato N.V. (L.2024) (ヴィヌ・イ・カーサ・マチェラート)
エレガントでほんのり塩味とタンニンを感じるフレッシュなオレンジワイン。
カラブリアの方言で「Vno della Casa」という意味でこのワイナリーのベースのワインです。
4000 本/ヘクタール。有機、ビオディナミにて栽培し、土着酵母により自発的に発酵します。除梗、軽く破砕、5日間マセレーションし、８ヶ月間ステンレスタンクで熟成します。
澱下げの後、瓶詰めします。
アカシア、蜂蜜、黄色い花、デーツなどドライフルーツのニュアンス。
分析表上のSO2 Total：27mg/L、Alc.12%。
| 品番 | NC-4 |
|---|---|
| 種類 | 自然派・オレンジワイン |
| 生産地 | イタリア、カラブリア州 |
| ビンテージ（生産年） | N.V. |
| アルコール度数 | 12% |
| 香り | アカシア、蜂蜜、黄色い花、デーツやドライフルーツ、柑橘類、スパイス |
| 味わい | 辛口 ほんのり塩味とアプリコットを感じるタンニン。エレガントでフレッシュ。 |
| 葡萄の種類 | グレコ・ビアンコ100％ |
| 内容量 | 750ml |
自然派
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NASCIRI （ナッシーリ）
ナッシーリはカラブリアのワイナリーです。
ナッシーリワイナリーの面積は 20 ヘクタールを超え、そのうち 7 ヘクタールのオリーブ畑と約 7 ヘクタールのブドウ畑があります。
ジェラーチェ (イタリア南部カラブリア州レッジョ・ディ・カラブリア県にある、歴史的な中世の美しい村) の小さな楽園です。
ブドウ畑からは海の素晴らしい眺めが臨めます。また、ブドウの成熟に最適とされる晴天が続き、気候に大変恵まれている畑といえます。
ワイナリーの名となっている「ナッシーリ」とはカラブリアの方言で「生まれる」という意味で、生物多様性に配慮した、自然で持続可能な再生を意味しています。
ブドウ畑でもセラーでも、ドメニコは自然を最大限に尊重し、人為的な介入をせず、パーマカルチャーとビオディナミの原則をテロワールに適応させています。その結果、地元のブドウ品種をさらに引き立てる個性豊かな小規模なワイン造りを行っています。
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