＜自然派・白ワイン＞”モーニ” ヴィーノ・ビアンコ NV (L.2024)

価格:	¥4,180 (本体 ¥3,800、税 ¥380)

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ビオディナミ

ノンフィルター

”MONI” Vino Bianco NV （”モーニ” ヴィーノ・ビアンコ）

畑は平均海抜300-720メートルで主に石灰質の岩と砂利の混合土壌。
仕立てはトレンティーノ・パーゴラ・テイスティング・システム。
この仕立てにより、近くの大きな湖から吹く風「オラ・デル・ガルダ」がブドウを乾燥させ、無農薬栽培を可能にしています。

収穫は8月に熟したブドウを手摘みし、開放ステンレスタンクで10-12日間、土着酵母で自発的に発酵します。６日間のマセレーションの後、スチールタンクで熟成します。
瓶詰め３ヶ月後にリリースします。

ジャスミンや黄色い花、桃、蜂蜜、ハーブなど華やかなアロマが感じられます。アルコール度も低く、酸もしっかりとして辛口のため、すっきりとした仕上がりです。

ワイン醸造の全工程において化学物質の使用していませんが、海外へ輸出の際は瓶詰めの際、少量の亜硫酸塩を加えています。
Alc.11.5％。分析表上のSO2Total：52mg/l。ノンフィルター。

品番	FU-5
種類	白ワイン
生産地	イタリア、トレンティーノ=アルト・アディジェ州
ビンテージ（生産年）	No Vintage
アルコール度数	11.5%
香り	ジャスミンや黄色い花、桃、蜂蜜、ハーブなど華やかなアロマが感じられます。
味わい	辛口、アルコール度も低く、酸もしっかりとして辛口のため、すっきりとした仕上がり
葡萄の種類	モスカート・ジャッロ主体
料理	チーズやパスタ、魚料理、肉料理、中華料理やエスニックも
内容量	750ml

自然派

ビオディナミ

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

Cantina Furlani （カンティーナ・フルラーニ）

トレンティーノ=アルト・アディジェ州、トレント市近郊の小さな村、ヴィゴロ・ヴァッターロにあるフルラーニは、現在の当主マッテオで４代目となります。

フルラーニ・ワイナリーのブドウ畑は、東はヴィゴラーナ台地からカルドナッツォ湖に向かって下る斜面、西はアディジェ渓谷へと続くトレントの丘陵地帯に広がります。
約6ヘクタールを所有し、標高720mにまで達します。

ブドウの木は、伝統的なトレンティーノ・パーゴラ・システムを用いて仕立てられています。
これは、日光を最大限に活用し、ブドウの通気性を確保して湿気から守るために、歴史的に山岳地帯で発展した手法です。

マッテオは、今ではあまり栽培されなくなった品種、ヴェルデアルバーラ、ラガリーノ・ビアンコ、テロルデゴ、マルツェミーノ、ノジオラ、モスカート・ジャッロ、スキアーヴァや、ピノ・ノワール、シャルドネ、ミュラー・トゥルガウなど、数世紀にわたりイタリアのこの地域に存在してきた国際品種を栽培しています。

ブドウの平均樹齢：約40年。
畑と醸造所ともにビオディナミを実践することで、シンプルで飲みやすく、それでいて魅力的なワインを生産しています。

寒暖差により、特にアロマと酸味が際立つワインができます。

ワイン醸造の全工程において化学物質の使用していませんが、海外へ輸出の際は瓶詰めの際、少量の亜硫酸塩を加えています。