自然派
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
亜硫酸塩 無添加
Indigeno Rosso （インディジェノ・ロッソ）
地場品種であるモンテプルチアーノ・ダブルッツォを100%使用した赤ワインです。
開放した桶で18日間醸し、発酵後、8 ヶ月間澱とともに熟成させています。
また添加物である亜硫酸塩も一切使用していません。
＊醸造時に自然発生する亜硫酸塩を僅かに含むだけです。
モンテプルチアーノらしいピュアな果実味のあふれる優しい味わいで、トマトソースのパスタやチーズなどとの相性は抜群です。
| 品番 | IN-5 |
|---|---|
| 種類 | 赤ワイン |
| 生産地 | イタリア、アブルッツォ州 |
| ビンテージ（生産年） | No Vintage |
| アルコール度数 | 12% |
| 亜硫酸塩 | 無添加 醸造時の自然含有量：2mg/L |
| 香り | 果実の爽やかな香り |
| 味わい | ミディアムボディ・辛口 ピュアな果実味のあふれる優しい味わい |
| 葡萄の種類 | モンテプルチャーノ・ダ ブルッツォ 100% |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ |
| 料理 | トマトソースのパスタやチーズなど |
| 内容量 | 750ml |
自然派
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
亜硫酸塩 無添加
Indigeno （インディジェノ）
インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。
ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。
醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。
醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。
ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。
自宅の１階を改装して始めた小さなワイナリー
（左） 自然派ワインに情熱を注ぐ若き醸造家のニコラとインディジェノのメンバー
（右） 昔ながらの樽で葡萄ジュースを抽出している様子
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