自然派

オレンジワイン

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Bianco Macerato （ビアンコ・マチェラート）

イタリアを代表する白ワイン用の葡萄「トレッビアーノ」から作られてた自然派のワインです。

製法はこのワインの名前の通り（マチェラート＝マセレーション）開放桶で8日間皮とともに醸し、その後、澱とともに8ヶ月間という長期間熟成させています。

また亜硫酸塩は添加していません。
＊醸造時に自然発生する亜硫酸塩を僅かに含むだけです。

アプリコットやドライフルーツ、蜂蜜のニュアンスがお楽しみいただけます。

自然派

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Indigeno （インディジェノ）

インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。

ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。

醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。

醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。

ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。