ビオディナミ

野生酵母

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Lenzini Franco Toscana I.G.T. 2021（レンツィーニ・フランコ）

2020年が初ヴィンテージで、現当主ベネデッタの祖父、”フランコお爺さん”に捧げるトリビュート・ワイン。

カベルネ・フランから作られた自然派の赤ワインです。

葡萄は赤色の肥沃な粘土質で育ったのカベルネ・フランで樹齢は25年ほど。
もちろん、この品種100％なのはお爺さんの名前（フラン≠フランコ）と掛けています。

セメントタンクで自然発酵させた後、乳酸発酵を大樽に移して行い味わいをなめらかにして、熟成はステンレスタンクと?器(せっき=ストーンウェア)製の容器とで6ヶ月間行っています。

良い意味で程々に抑制された酒質で、同社の他の赤銘柄に比べても繊細さのある果実味が特徴です。

Tenuta Lenzini （テヌータ・レンツィーニ）

テヌータ・レンツィーニは、トスカーナ北西部ルッカ近郊にある家族経営の農園で、現在は家業を継いだベネデッタと夫のミケーレが中心となってワイナリーの運営をしています。

この地域は19世紀初頭にナポレオンの妹がルッカ公国の女公であったことから、メルローなどフランス原産の品種が古くから造られています。

葡萄畑はなだらかなすり鉢状の地形に位置し、その周りを取り囲む様にオリーブ畑があって*マイクロクライメイトを形成しいます。

2007年に有機農法、次いでビオディナミ農法に切り替えて葡萄づくりをしています。

醸造は野生酵母により発酵させ、添加物である亜硫酸塩の量も極力少なくし、土地の特徴を良く表した豊かなワイン造りをしています。