この品種を復活させた伝説的な生産者の一人が作ったティモラッソ
Colli Tortonesi Timorasso "Cavallina" 2017
コッリ・トルネージ 2017 "カヴァッリーナ"
生産者のクラウディオ・マリオットは、ピエモンテで衰退しつつあったティモラッソ種を復活させた伝説的な生産者の一人です。
彼の葡萄は、ピエモンテ南東部のトルローナの町からほど近い標高300m前後のミネラルを豊富に含むVho（ヴオー）村の丘で栽培されています。
9月末から10月始めにかけて手摘みで丁寧に収穫された葡萄をステンレスタンクで醸造しています。
香りが強くミネラルや塩味、ドライフルーツが感じられ、味わいは酸と果実味のバランスが素晴らしい仕上がりとなっています。
しっかりとした味わいのお料理、タルタールやトリッパ、羊やヤギ、熟した牛のチーズなどとも良く合う白ワインです。
| 品番 | CM-2 |
|---|---|
| 種類 | 白ワイン |
| 生産地 | イタリア、ピエモンテ州、ヴオー村 |
| ビンテージ（生産年） | 2017年 |
| アルコール度数 | 14% |
| 香り | ドライフルーツなどの香り |
| 味わい | 辛口 酸と果実味のバランスが良くミネラルも感じられるしっかりとした味わい |
| 葡萄の種類 | ティモラッソ 100% |
| 飲み頃温度 | 10〜12℃ |
| 料理 | タルタールやトリッパ、羊やヤギ、熟した牛のチーズ、その他にもしっかりとした味わいのお料理など |
| 内容量 | 750ml |
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