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特集

クリスマスにぴったりなワイン特集

クリスマスにぴったりなイタリアワイン


クリスマスに華やかな彩りを加えてくれるワイン。
カーサブォーナではパーティーやイベントにぴったりの
イタリアワインをご用意しています。






【スパークリングワイン】

\ パーティーやイベントを華やかにしてくれる定番のスパークリング /
<コネリアーノ・プロセッコ・スーペリオーレDOCG ブリュット"マティウ">




フローラルで爽やかな果物の香りがするのが特徴です。

泡立ちは細かく辛口で、食前酒としてだけてなく食中酒としてお楽しみいただけます。
パーティーやイベントに華を添えてくれる定番のスパークリングです。




【フリッツァンテ(弱発泡ワイン)】

\ 可愛らしいボトルが特徴の本格派フリッツァンテ /




クラシカルなボトルシェイプと可愛らしいバンビのイラストが特徴のフリッツァンテ(弱発泡ワイン)です。

口当たりは軽いながらもしっかりとした味わいで、
野菜ベースの料理、魚、白身の肉料理などにも良く合います。




【赤ワイン】

\ クリスマスのメインディッシュに! /




鮮やかな赤紫色、繊細な赤系のフルーツの香りがして、
なめらかなタンニンと酸味がバランス良くお楽しみいただけます。

野菜のパスタや白身の肉料理、チーズなど、お食事との相性も抜群で、
クリスマスのメインディッシュにピッタリです。

  • 2014.12.23
  • 23:20

~ DECIMI エクストラ・バージン・オリーブオイルを使ったお料理 ~


世界中で数々の賞を受賞するこだわりの職人、デチミ氏が造る極上のオリーブオイルは、お料理の良さを際立たせてくれるスペシャルなオリーブオイルです。


パンやパスタ以外にも幅広くお使い頂ける<有機>【DECIMI】エクストラヴァージン オリーブオイルを使ったお料理をご紹介します

和洋折衷になっておりますが、一品一品、ご紹介させて頂きます。
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1. ほうれん草のシラス和え+<有機>【DECIMI】エクストラヴァージン オリーブオイル
*お醤油やお塩はかけません。シラスの塩味とオリーブオイルのみの味付けです。
 ほうれん草の甘味が際立つ一品です。
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*ポトフの仕上げにブラック・ペッパーとオリーブオイルで風味付けしました。
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*オリーブオイルのフレッシュな香りにより、磯のにおいが軽減されます。
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<有機・白バルサミコ酢>【ファットリア・デッリ・オルシ】 "カンポ・デル・ピッキオ” 白バルサミコ酢

*塩コショウは加えず、オリーブオイルとバルサミコ酢のみで味付けしました。
 まろやかな酸と葡萄の甘味、オリーブオイルの爽やかな味わいのサラダになりました。
 冷製スープとしてもお楽しみ頂けます。
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*付属のお醤油ダレやカラシは使用しません。調味料はオリーブオイルのみです。
 大豆の美味しさが際立ちます。
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<4. 蛸とトマトのサラダ>ですが、先日イタリア商工会議所主催のイタリア・オリーブオイル・デイで販売されていた「イタリア弁当」にも入っていた、「ライスサラダ」をイメージして、ご飯の上にのせてみました。

「イタリアでは夏にビーチで食べるのよ!」とイタリア人のお姉さんが言っていた様に、とても爽やかで食欲の落ちる真夏にも美味しく頂ける一品です。

オリーブの実を加えればベストですね!
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皆様からの「こんな風に<有機>【DECIMI】エクストラヴァージン オリーブオイルを使っていますよ」という新しいレシピもぜひ、教えて下さい!

新レシピをお送り頂き、当店ページに掲載させて頂いた方には割引クーポン券をお送りいたします。

レシピ募集の詳細が決まりましたらカーサブォーナHP上にてお知らせいたします。









イタリアワインの魅力

世界各国で造られているワイン。その中でもイタリアワインの魅力や特徴はどんなところにあるかご存知ですか?
今回はイタリアソムリエ協会の認定ソムリエで、当店のワインアドバイザーでもあるルカ・ブロッツィ氏に、イタリアワインとはどういったものなのか、その魅力や楽しみ方を教えてもらいました。


近年になって急上昇した"クオリティ"

古い樽

イタリアでは何千年も前からワインが飲まれています。
しかし品質にこだわってワインが作られ始めたのはイタリアでもごく最近の話です。
実際40年程前までは質より量という考え方が主流で、いわゆるテーブルワインのような物ばかりが作られていました。
1970年代になり、ようやく質の良いワインを作るという意識が生産者の間に芽生えてきました。
さらに80年代になるとワインの品質に起因した死亡事故が発生し、これをきっかけとしてワイン業界全体に厳格な品質管理が必要だと言う意識が広まっていきました。
世界的にも80年代の後半からワインが体に良いと言われ始めたりしてワインブームが巻き起こり、急激にワインの消費量が増えてゆきました。
これは余談ですが実際は1日に5リットルくらい飲まないと、体に良い物質は作用し始めないと言われています。でも本当にそれくらい飲んでいたら普通の人だったらアルコール中毒になってしまいますね(笑)。


フランスワインにも負けない美味しさ、しかもリーズナブル

ワインと言えば最も有名なのがフランスワインですね。しかしイタリアワインもクオリティという観点では決して負けてはいません。むしろフランスと同等レベルの物が何割も安く楽しめる、これはイタリアワインの大きな優位性だと思っています。
一方ブランドや知名度と言う観点では、まだまだフランスにはかないません。 これは両国のワイン作りに対する姿勢の違いや歴史に起因していると思います。
前述の通り、イタリアワインが品質にこだわり始めたのはわずか40年前からなのです。
しかしフランスはボルドーやブルゴーニュと言ったブランディングが確立していて価格は高くなりがちです。
もちろんイタリアでもキャンティやバローロ、ブルネッロと言ったブランド銘柄はありますが、フランスのそれには至っていません。
プレゼントとしては知名度の高いブランド銘柄が一般的には好まれます。これは良く理解出来ます。有名で高価なワインをもらえたら嬉しいですよね。ただそこにはブランドの価値が上乗せされ、結果的に同等製品よりかなり割高になっている場合も多いのです。


知名度は低くても"極上"のワインが盛り沢山

ワイン醸造

イタリアワインは一般的には選ぶのが難しいと言われています。
実はイタリアにはワイン用の葡萄が約5,000種類あります。さらに生産者の数は大小合わせると50,000とも60,000とも言われているので一般の方が美味しくてリーズナブルなワインを選び出すのは難しいかもしれません。某有名地方の名前が付いたワインでも、私が本当に美味しいと思える銘柄は1割にも満たないでしょう。しかしイタリアワインはとにかくバラエティーに富んでいるので色々な種類のワインを楽しむことができるのです。

私が日本の皆さんにご紹介するワインは、中小規模の生産者が様々な種類の葡萄から造り出している製品です。
すでに日本の市場にある有名なワインとは違った、もしくは同レベルでもリーズナブルなイタリアワインを飲みたいと思われるのであれば、私のセレクションから是非飲んでみてください。
小さいながらも真面目にワイン作りをしている生産者が造った特別なワインばかりです。
また、その地方に根付いた葡萄(土着品種)を使っている生産者を出来るだけ選ぶようにしています。
そしてその様なワインは、時としてその生産地の文化を表現しています。
ルカ写真 例えば僕の出身地であるウンブリア州。トスカーナの優雅な雰囲気に比べると荒々しい野性的な地域です。ここの代表的な土着品種がサグランティーノという葡萄ですが、一般的にはタンニンや酸味が強くこの地域の風土を表しているとも言えます。

イタリアにはバラエティーに富んだ沢山の文化がひしめいています。そしてワインは何千種類もあるバラエティーに富んだ文化の1アイテムなのです。
だからこそ多くの場合、私はイタリア土着の品種から生産されたワインにこだわっています。そうすることにより、私が選んだワインを飲めばイタリアやその地方の風土を感じられると言う事につながっていくと考えています。もちろんそれらはクオリティも素晴らしいですよ。
こうしたワインを発掘し皆様にご紹介する事が私の役割だと思っています。

2013年3月

ルカセレクトワインへの商品

アウトドアで楽しむお勧めワイン!!



日も長くなり、本格的なアウトドアシーズンが
やってきました!

忙しい日常を離れ、お天気のいい休日に
おいしいワインを片手に自然の中でゆっくり過ごす。。。
そんな贅沢な時間を過ごしてみませんか?

カーサ ブォーナがシチュエーション別の
お勧めワイン(アウトドア編)をお届けいたします!



#1 開放的な青空の下、ランチから飲みたいお手軽ワイン


キャンプ場

「コストパフォーマンスが高い!」とご好評頂いている"【サッソ・ディ・ルピ】ビアンコ・ウンブリア"。黄色い花や果実をイメージさせるフルーティーな香りと、いくらでも進んでしまう、のどごしの良い、爽やかな味わいの白ワインです。

クラッカーなどのおやつから、サンドウィッチ、パスタ、サラダや焼きソバなど、幅広いお料理に合わせられる万能ワイン。
冷蔵庫の中でよく冷やし、クーラーボックでは氷や保冷剤と共にお持ちください。



#2 アウトドアならやっぱりBBQ、
陽の当たらない場所であれば常温でもOK!


キャンプでワイン

焼肉や焼きソバ、野菜のBBQ、ピザなどにも合うのが、【サッソ・ディ・ルピ】ロッソ・ウンブリア
そのコストパフォーマンスにはワインのプロからも好評価を頂いています。
赤い実の香りと心地よいタンニンの味わいをお楽しみください。

どっしりステーキにはサンジョベーゼとカベルネの"【コンティ・ファイーナ】ヴィッラ・ムレッリ"がお勧めです!
ブラックベリーやブルーベリー、チェリーの香り。とても長く余韻の続く、しっかりとしたボディでバランスの良い味わいは、どっしりステーキに良く合うのです!

さらに「たまのアウトドアだから、いいお肉でステーキしようか?!」とお考えならワインもワンランク上のクラスで美味しくいただきましょう!
【ディ・フィリッポ】<有機>プロペルツィオ サンジョヴェーゼ"はボリューミーで味のしっかりしたお肉にピッタリの、サンジョベーゼ100%の赤ワインです。
とても深い味わいで、ベルベットの様ななめらかなタンニンがステーキを始めとした肉料理を引き立てます。
アウトドアのワインとしては高価に思えるかもしれませんが、お値段以上にご満足いただけるハズ!



#3 シーフード系BBQには香りの高い白を!


マルテンポ

若々しい果実味もありながら、しっかりとしたボディでバランスの良い味わいの"【コンティ・ファイーナ】マッキア・デッラ・トーレ"。ほのかな花の匂いと熟した果実とパイナップルのエキゾチックな香りが贅沢な時間を演出します。
 
お刺身、シーフードBBQはもちろん、濃厚なチーズなどにも相性抜群です。また、BBQ後にゆっくり楽しむワインとしてもお勧めです。



#4 大勢でワイワイするならスパークリング!


キャンプでワイン

強い日差しの下ではシュワッとはじける泡のワインもいいですね。大勢いれば、残ってしまう心配もないし、場を華やかに盛り上げてくれるスパークリングは最適です!
 
食前酒として、また、野外での飲み物として最適な"【ビアンカ・ヴィーニャ】スプマンテ・セッコVDT"がお勧めです!
青リンゴなどのフルーティーな香りと、中辛でクリーミーな泡立ちをお楽しみ下さい。

辛口スパークリングがお好みの方は"【アンティーカ・クエルチャ】<有機>コネリアーノ・プロセッコ・スーペリオーレDOCG ブリュット"マティウ""。
泡立ちが細かく、爽やかな、とてもバランスのとれた味わいです。



#5 女子会やカップルにお勧め!ロゼの"弱発泡ワイン"


キャンプの風景

弱発泡でまろやかな味わいのランブルスコ"【サエッティ】<有機, 弱発泡>ロザート・デッレミリア"。淡いピンク色で、イチゴやレッドベリーの甘い香りがするワインです。口当たりがとても良く、お酒が強くない方々からも好評です。

  • 2013.06.27
  • 00:44

ヨーロッパの美味しいチョコレート

Traditional or Modern ?


カーサブォーナでは2つのチョコレート工房で作られている、
それぞれ個性の違うチョコレートをご用意しています。

どちらもショコラティエが心を込めて丁寧に作り上げた
味わい深いヨーロッパの手作りチョコレートです。

お好みや予算に合わせて、あなたにぴったりな
チョコレートを見つけてください。



 デプラポール チョコレートナイーブ


- Traditional -

『世界の一流ショコラ図鑑』にも掲載されている、ベルギーのハイレベルなプラリネチョコレート

DEPLA POL   ~ デプラ・ポール ~


デプラポール12個セット

Depla Pol(デプラ・ポール)は、ベルギーの古都、ブルージュのチョコレート工房で、1959年から家族でチョコレートを作り続けています。

ショコラティエのデプラ氏は、厳選した材料だけを使用して、頑固なまでに手作りを守っています。

芳ばしいカカオの香りとほどよい甘さ、そして深みとなめらかさを共に感じさせる丹念な仕上がりがデプラ・ポールの魅力。 ブルージュに暮らす人たちに大変人気の高いチョコレートです。

また、デプラ・ポールのチョコレートは、講談社『世界の一流ショコラ図鑑』にも掲載されていて、その美味しさは折り紙付きです。


美味しさが "とろけだす" ベルギーのプラリネチョコレート

ベルギーチョコレートと言えば、チョコレートの中に様々なフレーバの詰め物を入れたプラリネチョコレートが有名です。
デプラポールは本物のベルギーチョコレートだけがもつ美味しさを、手作り・少量生産で12種類のプラリネチョコレートとして丁寧に造り上げています。

毎日のティータイムにはもちろん、お祝いやご訪問時の贈り物、バレンタインデーのプレゼントなどにも最適です。


デプラポールのチョコレート

※それぞれのチョコレートの説明は、商品詳細ページでご確認いただけます。



パッケージは6個入りと12個入りの2種類

デプラポールのパッケージは現地ベルギーであらかじめ丁寧なギフトラッピングが施されていますので、プレゼントとしてそのままご利用いただけます。
また、お求めやすい6個入りのパッケージもご用意しています。






- Modern -

カカオ豆の焙煎から全てショコラティエが行うこだわりの手作りチョコレート

Chocolate Naive   ~チョコレート ナイーブ~


チョコレートナイーブのチョコレート ショコラティエがカカオ豆の焙煎から全ての工程を担い、一つの工房で美味しいチョコレートを造り上げる "Bean to Bar"(ビーン トゥ バー)という新しいモメンタム。

中欧リトアニアの小さなチョコレート工房 "Chocolate Naive"(チョコレート ナイーブ)もこの製法を取り入れ、手間隙をかけてハイクオリティなチョコレートを造り出しています。

☆ リトアニアは隠れたチョコレートの名産地 ☆

日本ではあまり馴染みのない国、リトアニア。
バルト三国の一国で、東欧とも北欧とも言われるエリアに位置しています。

そのリトアニアでは他の北欧エリアと同様に、チョコレートが一般的に老若男女を問わず、日常的に食べられています。
スーパーマーケットなどで普通に販売されているチョコレートのクオリティも相当なもの。

そんな環境で作られているチョコレートだからこそ、高品質で美味しいチョコレートが生まれるのです。



チョコレートナーブ メディア掲載(ELLE, 装苑)

☆ メディアでも注目されています ☆

日本で発売されてまだ間もないですが、"ELLE a table" や "装苑" などの主要メディアにも掲載されています。

チョコレート好きな人たちに、いま最も注目されているチョコレート工房の1つです。


※画像をクリックするとメディア掲載情報のページに移動します。

☆ フレーバーは全部で8種類 ☆

チョコレートナイーブの全ラインナップ

チョコレート ナイーブのフレーバーは全部で8種類あります。
それぞれの味わいやカカオ豆の種類に最適なコンチング(ココアバターの拡販)を行い、丁寧に時間をかけて最高品質の手作り板チョコレートが生まれています。


ミルクチョコレート パッケージ 【ハンドメイド ダークチョコレート】
◇ペルー産ナショナル種カカオ(限定製品)
◇クリーミーコーヒー
◇シュガークリスタル
◇フォレストハニー
◇ドバゴ産カカオ


【ハンドメイド ミルクチョコレート】
◇塩キャラメル
◇ヘーゼルナッツ
◇パプアニューギニア産カカオ




☆ 全てのフレーバーが入った、スペシャルパッケージ ☆

チョコレート辞典

全8種類の異なる味わいのミニチョコレートを、専用にデザインされた素敵なパッケージに収めました。

その名も Encyclopedia :『チョコレート事典』。

パッケージを眺めているだけでも楽しくなるようなスペシャルパッケージは、大切な方への贈り物としてもピッタリです。

味わい深いチョコレート ナイーブの全フレーバーをお楽しみください。



☆ ギフトラッピングも無料でご用意しております ☆

チョコレートナイーブ ギプトラッピング ご注文時にご指定いただければ、チョコレートナイーブの素敵なパッケージが見えるセロハンでラッピングをさせていただきます。

ワンポイントでカーサブォーナのステッカーと赤いリボンが前面に貼付されています。


※ご注文時のカート画面の通信欄に「ナイーブ ラッピング希望」とご記入ください。

※チョコレート事典も同様にラッピングが可能です。






チョコレートナイーブ

  • 2014.02.15
  • 17:20

価格改定のお知らせ


~ 一部商品の販売価格改定のお知らせ ~



カーサブォーナでは、昨年4月の開店以来内部コストの削減などを行うことにより、急激なユーロ高を中心とするコストの増加を販売価格に転嫁することなく店舗運営をさせていただいて参りました。

ただし現時点でこれ以上価格据え置きで販売をおこなって行くことが困難と判断をし、以下の理由から2014年4月1日より一部商品の販売価格の見直しをさせて頂くこととなりました。



【販売価格の見直しとなる主な理由】
  • 急激なユーロ高(昨年同時期比で40%増)
  • イタリア国内のインフレ、またそれに伴う生産者からの仕入れ値の高騰
  • 上記2点に起因する輸送コストの上昇


カーサブォーナでは、これからも価格以上にご満足頂ける商品の提供を心がけて参りますが、販売価格の改定により新たにご負担をお願いさせて頂く部分につきましては、何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

なお、チョコレートおよび雑貨の販売価格は据え置きとさせて頂きますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。


【販売価格改定の概要】

価格変更の時期:2014年4月1日より
  • ワイン 約10 ~ 20% 増
  • 食材 約10 ~ 15% 増
それぞれの商品の新価格につきましては、以下の表をご覧下さい。


2014年4月からの新価格表

  • 2014.03.23
  • 22:58

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