ビオディナミ

Sannio Aglianico 2021 D.O.C. サンニオ・アリアニコ

バランスがよくフルーティな後味が魅力のフルボディ、オーガニックの赤ワインです。
イタリア南部を代表する葡萄「アリアニコ」は、海抜300mの粘土質-砂質土の畑で有機栽培により作られた後、フレンチオークで熟成されています。
すみれ色の反射のあるルビー色で、赤い果実やチェリー、スパイスの香りがして、フルボディーでまろやかなバランスのよいワインです。

フルーティな余韻が心地よい飲みやすいアリアニコで、熟成チーズやステーキなど味わいのしっかりした料理に良く合います。

自然派ワイン

亜硫酸塩 無添加

Terra di Briganti （テッラ・ディ・ブリガンティ）

Terra di Briganti（テッラ・ディ・ブリガンティ）は、イタリア南部のカンパーニャ州の山あいにある家族経営のワイナリーです。

この地域の地ブドウを中心にファランギーナ、フィアーノ、シャッシノーソ、アリアニコ、コーダ・ディ・ヴォルペなどを、ビオデナミやオーガニック農法で栽培し、地場に自生している酵母を使ってワイン作りを行なっている自然派の生産者です。

特にシャッシノーソは2000年以上前からの古代品種で、この地方でもシャッシノーソを100%使用した赤ワインを生産しているワイナリーは2～3ワイナリー程度で、とても珍しいワインです。

近年は農薬を一切使わないビオデナミ（バイオダイナミック）農法や、保存料として一般に使われる亜硫酸塩を一切添加しないワインなど、より一層自然なワイン作りに注力しています。