自然醸造

ノンドサージュ

ノンフィルター

野生酵母

Pilurusciu Umbria Rosato Frizzante I.G.T. 2019
"ピルルッシュ" ウンブリア ロザート・フリッツァンテ

樹齢約50年のサンジョヴェーゼの樹が実らせる味わい深い葡萄から作られた、ロゼのフリッツァンテ（微発泡ワイン）です。

葡萄は9月中旬に収穫。
さらに根はプレフィロキセラ*で数百年前からの血統を保っています。

野生酵母によりステンレススチールタンクで自然発酵させ、１か月間瓶熟成させています。

ノンドサージュのアンチェストラーレ(田舎)方式で作られたこの深みのあるフリッツァインテは、イチゴのようなニュアンスが特徴的です。

綺麗な酸と土壌からくる深みが感じられ、泡がワインに溶け込んでいて、ふくよかでバランスの良い味わいです。

Cantina Ninni (カンティーナ・ニンニ)

2006年に家を建てるために購入した土地に、古いぶどう畑があったことがきっかけとなり、ワインづくりを始めたカンティーナ・ニンニ。

たまたまオーナーの ジャン・ルカ が、伝説的スーパーマルケ「クルニ」の造り手 マルコ・カゾラネッティ氏 と友達だったことから、畑の状態を見てもらい彼に「絶対ワインを作った方がよい」と言われてワイン作りが始まりました。

最初のヴィンテージが完成したのは2008年。

当初は自己消費用として作っていましたが、出来たワインが想像をはるかに超える出来だった為、ワイン造りにのめり込み2012年に販売を始めました。

一部の葡萄はプレフィロキセラで数百年前からの血統を保っています。

畑は標高350m南西に面した傾斜地で、表層は粘土質、さらに深い部分は泥灰土が広がっています。

風通しが良く昼夜寒暖差があるため、すっきりとした酸とミネラルが感じられるワインが特徴的です。