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Corte d'Aibo(コルテ・ダイボ)

コルテダイボの畑

コルテダイボのワイナリーから見る畑の眺望



コルテダイボの地図

Corte d'Aibo (コルテダイボ) はボローニャから20km程のところにある、緑豊かな"アッバツィア・ディ・モンテヴェーリオ"州立公園の中にある農家です。

敷地内にはアグリツーリズモがあり、麦畑や果樹園、養蜂など多様な自然の中にブドウ畑が広がっている環境を作り出しています。

葡萄はすべてビオディナミ農法で栽培されていて、敷地内にあるブールも塩素を使用しないで水をろ過するビオプールを採用するなど、フドウ畑だけではなく、生態系全体のバランスを取るよう心がけています。

Corte d'Ambo (コルテダイボ) は、イタリア有機認証機関 “ICEA” (イチェア) とEU ヨーロッパ連合の厳しい有機農業認証を取得しています。

また、近年では野生酵母による自然醸造や、亜硫酸塩無添加の自然派に近いワインの生産にも取り組んでいます。


コルテダイボのマリオとアントニオ

左からコルテダイボ経営者のアントニオ、弊店ワインアドバイザーのルカ、そして共同経営者のマリオ

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商品一覧

Pignoletto

在庫 ○

<フリッツァンテ・白・エミリアロマーニャ>【Corte d'Aibo】 ピニョレット・フリッツァンテ (ピニョレット種)

¥3,289(本体 ¥2,990、税 ¥299)

爽やかで軽い飲み心地のフリッツァンテ。口当たりは軽いながらもしっかりとした味わいで、野菜ベースの料理、魚料理、白身の肉料理などにも良く合います。

バルベーラ・フリッツァンテ

在庫 ○

<フリッツァンテ・赤・エミリアロマーニャ>【Corte d'Aibo】 バルベーラ・フリッツァンテ (バルベーラ種)

¥3,289(本体 ¥2,990、税 ¥299)

非常に飲みやすく果実味が豊かに感じられるオーガニック・赤のフリッツァンテ。
サラミや生ハム、ミートソースや肉の入ったパスタ、肉のグリルや煮込み料理などによく合います。

メリッジョ

在庫 ○

<有機・赤ワイン>ヴィーノロッソ "メリッジョ" 2019

¥3,630(本体 ¥3,300、税 ¥330)

有機農法で栽培されたバルベーラ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローをブレンドした無添加の赤ワインです。
赤系のフルーツやスパイスのニュアンスがあり、まろやかな飲み口で、肉のグリルや熟成チーズなどと合います。

ルジャーダ

在庫 ○

<有機・白ワイン>ヴィーノビアンコ "ルジャーダ" 2019

¥3,630(本体 ¥3,300、税 ¥330)

有機農法で栽培された、イタリアの地場品種であるピニョレット、マルヴァジア・アロマティカ・ディ・カンディアをブレンドした白ワインです。
アロマティックで白い花や洋梨や白桃のニュアンス。
ミネラリーでわずかにアーモンドの余韻が感じられまろやかな飲み心地です。

オルフェオ・リセルヴァ (Orfeo Riserva)

在庫 ×

<赤・エミリアロマーニャ>【Corte d'Aibo】 オルフェオ・リセルヴァ (カベルネ・ソーヴィニヨン)

¥7,139(本体 ¥6,490、税 ¥649)

ボローニャ郊外の緩やかな丘陵地で有機栽培により丹念に育てられたカベルネ・ソービニオンから作られました。
紫がかった明るいルビー色で強い熟した果物の香り。
辛口のフルボディで程よくバランスが取れており、鹿肉などのジビエ料理、冷製の肉料理やサラミ、ミートソース、肉のグリルなどに良く合います。

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