自然派
有機農法
野生酵母
Barbera D’Alba D.O.C. 2024
（バルベラ・ディ・アルバ）
アルバを見下ろす丘陵地帯、アルタヴィッラの樹齢80年にも及ぶブドウの木から造られたバルベラ。
果皮と共に2週間熟成させた後、大樽に移し1年間寝かせていいます。
涼しいヴィンテージから生まれたこのバルベラは繊細さと艶やかな果実味があり、ピエモンテの濃厚な味わいの料理にマッチする爽やかな酸味を備えている。
チェリーやラズベリーに、ほのかなスパイスとフローラルのニュアンス。
フレッシュで調和のとれた味わいで、柔らかなタンニンと長く続くエレガントで親しみやすいワインは汎用性が高いです。
Alc.14%。2026年2月時点でのSO2含有量37mg/l。
| 品番 | OB-3 |
|---|---|
| 種類 | 自然派・赤ワイン＜重口＞ |
| 生産地 | イタリア、ピエモンテ州 |
| ビンテージ（生産年） | 2024 |
| アルコール度数 | 14% |
| 香り | チェリーやラズベリーに、ほのかなスパイスとフローラルのニュアンス |
| 味わい | 重口 フレッシュで調和のとれた味わい、柔らかなタンニンと長く続くエレガントさ |
| 葡萄の種類 | バルベラ 100% |
| 料理 | グリルしたお肉料理など |
| 内容量 | 750ml |
自然派
有機栽培
野生酵母
Olek Bodnonio （オレク・ボンドニオ）
創業200年の老舗ワイナリー「カシーナ・ラ・ベルキアッラ」のオーナー、オレク・ボンドニオは、伝統を尊重しつつも同時に革新的な発想でワイン造りに取り組む異端児的存在です。
ワイナリーは、バルバレスコ屈指の産地であるピエモンテ州 ロンカリエッテの最上部に位置します。
この産地は、隣人のアンジェロ・ガヤ氏がソーリ・ティルディンという名前でこの畑のワインを瓶詰めしていることで世界的に有名。
さらにオレクは、スターデリ、アルタヴィッラ、ネイヴェ、カタニョーレ・デッレ・ランツェといった最高級の畑も所有しています。
主にネッビオーロを栽培していますが、バルベーラやドルチェットも栽培しており、ロンカリエッテのブドウ畑にはピエモンテ地方の伝統的な品種である「ペラヴェルガ」も数列植えています。
「ワインの品質は畑で過ごす膨大な時間から生まれる」とブドウ畑では手をかけ、セラーでは最小限の介入、そしてブドウ本来の個性を最大限に引き出すワインが生まれます。
彼は伝統的なワイン醸造を好み、圧搾はバスケットプレス、野生酵母による発酵はコンクリートタンクで、熟成は大樽で行っています。
濾過や清澄は行わず、亜硫酸塩もほとんど、あるいは添加してない自然派ワインを作り出します。
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