自然派
ノンフィルター
野生酵母
無清澄
”SOTTOBANCO” Vino Bianco 2023 ”ソットバンコ” ヴィーノ・ビアンコ
畑は海抜450m、火山礫土壌、0.5haの南、南西向きのラ・グランデ・クエルチャ。
ギヨー、コルドン仕立てで、樹齢15年の木から手摘みにて収穫しています。
1000Lの小さなセメントタンクで、酵母添加せず自然発酵。３日間マセレーションし、ステンレスタンクで5ヶ月間、コンクリートタンクで3ヶ月間熟成後、さらに2ヶ月間瓶内熟成します。
バランスの取れたストラクチャーと酸味を備え、柑橘の皮、白胡椒、カモミール、クミンなどのニュアンスがある白ワインで、余韻も長いです。
化学添加物は一切使用せず、瓶詰め時に微量の硫黄を添加。
Alc.12％。分析表上のSO2Total：20mg/l。ノンフィルター。
| 品番 | OA-2 |
|---|---|
| 種類 | 自然派・白ワイン |
| 生産地 | イタリア、ラツィオ州 |
| ビンテージ（生産年） | 2023 |
| アルコール度数 | 12% |
| 香り | 柑橘の皮、白胡椒、カモミール、クミンなどのニュアンス |
| 味わい | 辛口 バランスの取れたストラクチャーと酸味、長い余韻。 |
| 葡萄の種類 | プロカニコ100% |
| 料理 | チーズや生ハム、パスタ、お魚のお料理など |
| 内容量 | 750ml |
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