自然派
ビオディナミ
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
VINU i’ CASA Rosato N.V. (L.2022) (ヴィヌ・イ・カーサ・ロザート)
土着品種で造られた、軽やかでミネラルが感じられるロゼワイン。
カラブリアの方言で「Vno della Casa」という意味でこのワイナリーのベースのワイン。
4000 本/ヘクタール。有機、ビオディナミにて栽培し、土着酵母により自発的に発酵します。
除梗、軽く破砕後、３時間マセレーション。９ヶ月間ステンレスタンクで熟成し、澱下げ後瓶詰めします。
ラズベリーのニュアンスがあり、食前酒として、またサラダや熟成チーズ、野菜と肉の煮物、ピザなどとお楽しみいただけます。
分析表上のSO2 Total：26mg/L、Alc.13%。
| 品番 | NC-5 |
|---|---|
| 種類 | 自然派・ロゼワイン |
| 生産地 | イタリア、カラブリア州 |
| ビンテージ（生産年） | N.V. |
| アルコール度数 | 13% |
| 香り | ラズベリー、ローズヒップの香りと軽いハーブの香り |
| 味わい | 辛口 軽やかでミネラルが感じられる |
| 葡萄の種類 | カラブレーゼ・ネーロ90%、グレコ・ネーロ、ガイヨッポ 10% |
| 料理 | 食前酒として、またサラダや熟成チーズ、野菜と肉の煮物、ピザなど |
| 内容量 | 750ml |
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NASCIRI （ナッシーリ）
ナッシーリはカラブリアのワイナリーです。
ナッシーリワイナリーの面積は 20 ヘクタールを超え、そのうち 7 ヘクタールのオリーブ畑と約 7 ヘクタールのブドウ畑があります。
ジェラーチェ (イタリア南部カラブリア州レッジョ・ディ・カラブリア県にある、歴史的な中世の美しい村) の小さな楽園です。
ブドウ畑からは海の素晴らしい眺めが臨めます。また、ブドウの成熟に最適とされる晴天が続き、気候に大変恵まれている畑といえます。
ワイナリーの名となっている「ナッシーリ」とはカラブリアの方言で「生まれる」という意味で、生物多様性に配慮した、自然で持続可能な再生を意味しています。
ブドウ畑でもセラーでも、ドメニコは自然を最大限に尊重し、人為的な介入をせず、パーマカルチャーとビオディナミの原則をテロワールに適応させています。その結果、地元のブドウ品種をさらに引き立てる個性豊かな小規模なワイン造りを行っています。
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