ピエモンテ州 自然派 赤白ワインセット

ワインの生産者である Il Vino e le Rose （イル・ヴィーノ・エレ・ロゼ）はイタリア北部のピエモンテ州東部にある小さな自然派ワイナリーです。

地域に根ざした自然なワイン生産にこだわり、少量の高品質な自然派ワインを生産しています。
醸造には野生酵母のみを使い、一部の製品には保存料として広く使われている亜硫酸塩の添加も行っていません。

葡萄も地場品種にこだわり、このうち赤ワインには「バルベーラ」、白ワインには「ティモラッソ」を使用した自然派ワインをセットにしました。

ワイン付きの方やナチュラル好きな方への贈り物としておすすめです。

自然派 赤ワイン

Vino Rosso "Oriundo" N.V. V.d.t. ヴィーノ・ロッソ ”オリウンド”

自然派

自然醸造

野生酵母

ノンフィルター

葡萄はピエモンテの地場品種であるバルベーラ。
モンテローネ地区にある樹齢50年の畑で収穫されました。
樹齢の高い樹は収量は少ないですが品質の高い葡萄が出来ます。

９月末に収穫後、粉砕・除梗。
そして21日間の皮と種を漬けておくマセレーションの後、澱引きを行い、空気圧式プレスで優しくプレスして液体を取り出します。

醸造はすべてステンレスタンク、さらに野生酵母のみで発酵させています。
アルコール発酵後は約２ヶ月間外部タンクに貯蔵し冷気により澱下げを行いデカンテーションさせています。
その後数ヶ月間屋内のタンクで熟成後、ビン詰をおこない更にビン熟成させています。

ブラックベリーやイチジクなどの香りが力強く感じられます。

またアタックも強く爽やかな酸味の後にしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻も長くお楽しみいただけます。

自然派 白ワイン

Vino Bianco Phoenix N.V. V.d.t. ヴィーノ・ビアンコ ”フェニックス”

自然派

自然醸造

野生酵母

ノンフィルター

ピエモンテ州の地場品種であり、2000年以降再注目されているティモラッソ種 100%から作られた自然派の白ワインです。

この地域で15年間も栽培が放置されていた畑を4年間かけて再生させたので、ギリシャ神話の不死鳥「フェニックス」に見立ててワインに名付けています。

9月中旬の本収穫前に300kgほど収穫し、葡萄を手で潰してマスト（もろみ）にしスターターを作ります。 その後手積みで本収穫を行い空気圧式のプレス機で優しくジュースを取り出し、先ほどのスターターを加えています。

16.5℃に温度管理されたタンクで野生酵母のみでアルコール発酵をさせ、さらに冬の間は屋外のステンレスタンクで2ヶ月間冷気にさらしてオリ下げ、デカンテーションを行っています。

その後1ヶ月間屋内のタンクで熟成後、さらにボトルで1ヶ月熟成を重ねて出荷しています。

パッションフルーツやライチなどの香りが力強く感じられます。
また爽やかな酸味で穏やかでまろやかな旨味がやや長めの余韻と共に感じられ、フルーティなフレーバーがお楽しみいただけます。

専用のギフトボックスに入れてお届けします

＊ワインはイメージで実際の商品は異なります。

ご希望により熨斗も無料～ でお付けいたします

表題やお名前もご希望によりお付けできますので、ご注文時にご用命下さい。

さらにわずか100円で手作りの素敵な水引をお掛けいたしますので、ぜひご利用ください。