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”Cocai” Lambrusco Mantovano Frizzante Rose I.G.P. （”コカイ" ランブルスコ マントヴァーノ フリッツァンテ ロゼ）
シャルマ方式とビン内二次発酵のロゼを生産していますが、こちらはビン内二次発酵のロゼ。 年間生産本数は1000本と少なく、2022年ヴィンテージより実験的に生産しているワイン。 ちょうど良い酸度で収穫されたブドウは、鮮度と飲みやすさを最大限に保つため、ソフトプレスで圧搾。そうすることで、ブドウの中央部分の果汁（第一圧搾ワイン）と香りが豊かな果汁が得られます。 最初の圧搾部分だけを醸造して作られています。 グラスに注ぐと、きめ細やかで持続性のある泡とともに、深みのある鮮やかなロゼワインが広がります。香り高く、赤い果実のニュアンスが飲み物のフレッシュさを引き立て、軽快さと鋭さが同時に融合しています。 食前酒としてはもちろん、生肉や魚、グリルした魚、シーフードサラダともよく合います。 Alc.1２.5％。分析表上のSO2Total：45mg/l。
| 品番 | FBL-2 |
|---|---|
| 種類 | ロゼ微発泡 |
| 生産地 | イタリア、ロンバルディア州 |
| ビンテージ（生産年） | 2023年 |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 亜硫酸塩 | 45mg/l |
| 香り | とても繊細な香り。いちごと花のほのかな香り |
| 味わい | フレッシュで軽快 |
| 葡萄の種類 | ランブルスコ・サラミーノ、ランブルスコ・マラーニ |
| 飲み頃温度 | なるべく冷やしてお飲みいただくのがおすすめです。 | 料理 | 食前酒として。新鮮な夏の料理、サラダ、焼き魚、揚げ物など |
| 内容量 | 750ml |
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Fond Bozzole （フォンド・ボッツォレ）
フォンド・ボッツォレは、ロンバルディア州のオルトレ・ポ・マントヴァーノ地方、ポッジョ・ルスコの田園地帯にあります。
エミリア・ロマーニャ州から５キロほどの州境にあり、伝統的にランブルスコの生産地域です。
フランコとマリオ・アッコルシ兄弟で始めた農家で、2007年、最高の方法でランブルスコ・マントヴァーノを造るため、ブドウの醸造を始めました。
農家であることは、ただトラクターに乗ること以上の意味を持ちます。
自然の一部となり、自然を観察し、自然と競争することなく流れに身を任せることです。
通常ランブルスコDOPでは170hl/haまで収量が認められていますが、フォンド・ボッツォレでは半分以下の80hl/haにすることにより、平地で高品質のワインをつくることを可能にしています。
また良質の葡萄を使用することで、亜硫酸塩の使用量を最小限に抑え、品種の個性が現れたワインを作っています。
「これはランブルスコじゃない、ワインだ！」と言われたことがあります。
彼らはランブルスコが高品質ワインとして正当な評価を得られるようにしたかったのです。
その評価は、努力によってのみ再発見され、高められるものです。
そして、彼らはまさにそれを成し遂げました！
彼ら自身のために、土地のために、そして何世紀にもわたって私たちと共に歩んできたワインのために。
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