オーガニック
Montefalco Sagrantino Pssito 2015 D.O.C.G.
（モンテファルコ・サグランティーノ パッシート）
凝縮した果実味が豊かでかつ濃厚なサグランティーノのパシート（甘口ワイン）です。
葡萄はオーガニック栽培の畑で収穫されています。
収穫後２ヶ月間アパッシメント（陰干し）をした後、３〜４週間皮と種子に漬けておくマセレーションを行なっています。
深みのある落ち着いたガーネット色で、ラズベリーやカシス、ブラックベリーなどの香りがします。
濃縮した力強い味わいのフルボディで、ベルベットのような心地よいタンニンと酸味、甘味がハイレベルでバランスしています。
お食事後のチョコレートや焼き菓子との相性も良いですし、またスパイスの効いたジビエ料理などともお楽しみいただけます。
| 品番 | DF-5 |
|---|---|
| 種類 | 赤ワイン・パッシート |
| 生産地 | イタリア、ウンブリア州 |
| ビンテージ（生産年） | 2015 |
| アルコール度数 | 13.5% |
| 亜硫酸塩 | ーーー |
| 香り | ラズベリーやカシス、ブラックベリーなどの香り |
| 味わい | フルボディ・甘口 |
| 葡萄の種類 | サグランティーノ 100% |
| 飲み頃温度 | 17～20℃ |
| 料理 | チョコレートや焼き菓子、またスパイスの効いたジビエ料理など |
| 内容量 | 375ml |
オーガニック
Di Fillipo（ディフィリッポ）はイタリア中部のウンブリア州のワイナリーで、古都アッシジを一望できる丘の上に葡萄畑を所有しています。
オーナーのロベルト・ディフィリッポ氏は、いかに人間と自然がバランスよく共存できるかを探究し、オーガニックをはじめ、自然界に普通に存在するバクテリアの力だけで土壌を活性化させて品質の良い葡萄を栽培するビオデナミ農法にも積極的に取り組んでいます。
白ワイン用では主に地場のグレケット種やトレッビアーノ種、赤ワイン用としてはイタリアを代表するサンジョヴェーゼをはじめ地場品種のサグランティーノなどを栽培しており、それぞれとても奥行きのある素晴らしいワインを生産しています。
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