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氷河渓谷で豊かなワインを作りだすワイナリー「シュタッハルブルグ」


ワイナリー

Stachlburg社 (シュタッハルブルグ) は、イタリア北部、オーストリアの国境に程近い南チロル地方・アルトアディジェ州にある家族経営のワイナリーです。


シュタッハルブルグのワイナリー

Stachlburg社のラインナップ。近所の人達はここでお好みのワインを買って行きます。


元々は古城だった所を一部ワイナリーに改修して、十数種類のワインを少量づつ生産しており、オーナーは今も伯爵の称号をお持ちです。
オーナーは素晴らしく紳士な方ですが、とても優しく気さくで、ワインの味わいにも彼の真面目な人柄が表れています。


白ワインの生産に適した気候風土

葡萄畑は標高約650mの丘の南斜面にあり、夏は南からの風がアルプスの山々にぶつかり高温に達し夜間は冷やされるため、寒暖の差が激しく酸味の効いた爽やかな白ワインの生産に適しています。


氷河渓谷の谷間に作られているシュタッハルブルグの葡萄畑

ヨーロッパアルプスの氷河渓谷の谷間で有機農法により栽培されている葡萄畑


爽やかながらしっかりとした味わいのStachlburg社のワインは、
スモーキーな生ハムやサラミとの相性も抜群!

シュタッハルブルグのワインと相性抜群のスペックを始めとする生ハム

この地方の伝統的な「スペック」は燻製された生ハムで脂身をメインに楽しむ。
特にラグライン・ロゼとの相性は素晴らしいです。


Bioland 有機認証

bioland

有機栽培にも積極的に取り組んでいるので、雑味も無く体にも優しいワインです。
1998年からドイツの有機認証機関で最も古くから有機栽培の普及に関わっている "Bioland"(ビオラント)の有機認証を受けています。



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