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”Incantabiss” Lambrusco Mantovano Frizzante I.G.P. （”インカンタビス" ランブルスコ マントヴァーノ フリッツァンテ）
ブドウ畑は2006年から2009年にかけて植樹。 ルベルティというブドウ品種は、マントヴァ原産で、その独特の滑らかさがワインに表れている。 シャルマ方式。 グラスに注ぐと、紫がかった美しいルビーレッドの色合いが広がり、軽やかなジュージューという音と共に、生き生きとした泡が持続します。 香りはミネラルと、特にイチゴやチェリーなどの赤い果実のアロマが際立ち、濃厚かつエレガントに口の中に広がります。 滑らかでありながらも決して凡庸ではありません。 風味豊かでありながらもさっぱりとした料理ともよく合います。 リゾットやパスタ料理、こってりした魚料理、熟成したチーズ、冬のスープ、夏のサラダ（酢をほとんど、あるいは全く使わないもの）ともお楽しみいただけます。 瓶内で熟成することが可能です。 このランブルスコは、少なくとも4年以上も熟成できることが証明されており、この種のワインとしては珍しいものです。 ワイン名の「インカンタビス」は「蛇使い」という意味で、まるで蛇使いのように商売上手だったポッジョ・ルスコ出身の出版社モンダドーリのニックネームからつけられました。 Alc.1２％。分析表上のSO2Total：28mg/l。
| 品番 | FBL-3 |
|---|---|
| 種類 | 赤微発泡 |
| 生産地 | イタリア、ロンバルディア州 |
| ビンテージ（生産年） | 2023年 |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 亜硫酸塩 | 28mg/l |
| 香り | 赤い果実、特にいちごやチェリーの香り |
| 味わい | 濃厚でエレガント |
| 葡萄の種類 | ランブルスコ・ルベルティ主体 |
| 飲み頃温度 | 14 〜 15度で抜栓し、数分おいてからグラスに注ぐことをおすすめします。 | 料理 | 鶏肉、グリルした肉、脂身の多い魚や焼き魚、リゾット、中熟成チーズとの相性が抜群です。 |
| 内容量 | 750ml |
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Fond Bozzole （フォンド・ボッツォレ）
フォンド・ボッツォレは、ロンバルディア州のオルトレ・ポ・マントヴァーノ地方、ポッジョ・ルスコの田園地帯にあります。
エミリア・ロマーニャ州から５キロほどの州境にあり、伝統的にランブルスコの生産地域です。
フランコとマリオ・アッコルシ兄弟で始めた農家で、2007年、最高の方法でランブルスコ・マントヴァーノを造るため、ブドウの醸造を始めました。
農家であることは、ただトラクターに乗ること以上の意味を持ちます。
自然の一部となり、自然を観察し、自然と競争することなく流れに身を任せることです。
通常ランブルスコDOPでは170hl/haまで収量が認められていますが、フォンド・ボッツォレでは半分以下の80hl/haにすることにより、平地で高品質のワインをつくることを可能にしています。
また良質の葡萄を使用することで、亜硫酸塩の使用量を最小限に抑え、品種の個性が現れたワインを作っています。
「これはランブルスコじゃない、ワインだ！」と言われたことがあります。
彼らはランブルスコが高品質ワインとして正当な評価を得られるようにしたかったのです。
その評価は、努力によってのみ再発見され、高められるものです。
そして、彼らはまさにそれを成し遂げました！
彼ら自身のために、土地のために、そして何世紀にもわたって私たちと共に歩んできたワインのために。
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