自然派

亜硫酸塩 無添加

野生酵母

Indigeno Bianco (インディジェノ・ビアンコ)

自然派ワイン、インディジェノ・ビアンコ

イタリアでもめずらしいモントニコ種100%から作られた白ワインです。

8ヶ月間澱とともに熟成(シュールリー)させていますので、独特の深みと柔らかい味わいの白ワインに仕上がっています。

また亜硫酸塩は添加していません。
*醸造時に自然発生する亜硫酸塩を僅かに含むだけです。

レモンの皮など柑橘系のニュアンスが感じられます。


品番 IN-1
種類 白ワイン
生産地 イタリア、アブルッツォ州
ビンテージ(生産年) No Vintage
アルコール度数 9.5%
亜硫酸塩 無添加
醸造時の自然含有量:3mg/L
香り モンの皮など柑橘系のニュアンス
味わい 辛口
独特の深みと柔らかい味わい
葡萄の種類 モントニコ・ダブルッツォ 100%
飲み頃温度 10~12℃
料理 チーズや魚料理など
内容量 750ml

<白ワイン・自然派・モントニコ>インディジェノ・ビアンコ (有機・無添加)

価格: ¥2,808 (税抜 ¥2,600)
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Indigeno (インディジェノ)

アブルッツォの自然はワイナリー、インディジェノ アブルッツォ州の地図


インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。

ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。

醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。

醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。

ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。


インディジェノの生産者

自然派ワインに情熱を注ぐ若き醸造家のニコラとインディジェノのメンバー

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