有機栽培
Orfeo Cabernet Sauvignon Riserva
(オルフェオ カベルネソービニオン リセルバ)
バランスの取れた辛口のフルボディ

ボローニャ郊外の緩やかな丘陵地で有機栽培により丹念に育てられたカベルネ・ソービニオンから作られました。
紫がかった明るいルビー色で強い熟した果物の香り。
辛口のフルボディで程よくバランスが取れており、鹿肉などのジビエ料理、冷製の肉料理やサラミ、ミートソース、肉のグリルなどに良く合います。
イタリアを代表するオーガニック認証機関の認証を受けています。
小高い丘の良好な気候の農場は、ワインの品質を更に向上させるために常に研究を続けており、1991年よりイタリアを代表するオーバニックの認証機関であるAIAB(アイアブ)からの認証を受けています。
品番 | CD-10 |
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種類 | 赤ワイン、有機栽培葡萄使用 |
生産地 | イタリア、エミリア・ロマーニャ州 |
ビンテージ(生産年) | 2015 |
アルコール度数 | % |
香り | 甘いスパイスの果実の幅広い香り |
味わい | フルボディ 味わいは調和がとれており、余韻も長くフィニッシュでも素晴らしいエレガンスが溢れています。 |
葡萄の種類 | カベルネソーヴィニオン種 100% |
飲み頃温度 | 18℃ |
料理 | 肉料理や熟成チーズなど |
内容量 | 750ml |
有機栽培
Corte d'Aibo(コルテ・ダイボ)

コルテダイボのワイナリーから見る畑の眺望

Corte d'Aibo (コルテダイボ) はボローニャから20km程のところにある、緑豊かな"アッバツィア・ディ・モンテヴェーリオ"州立公園の中にある農家です。
敷地内にはアグリツーリズモがあり、麦畑や果樹園、養蜂など多様な自然の中にブドウ畑が広がっている環境を作り出しています。
葡萄はすべてビオディナミ農法で栽培されていて、敷地内にあるブールも塩素を使用しないで水をろ過するビオプールを採用するなど、フドウ畑だけではなく、生態系全体のバランスを取るよう心がけています。
Corte d'Ambo (コルテダイボ) は、イタリア有機認証機関 “ICEA” (イチェア) とEU ヨーロッパ連合の厳しい有機農業認証を取得しています。
また、近年では野生酵母による自然醸造や、亜硫酸塩無添加の自然派に近いワインの生産にも取り組んでいます。

左からコルテダイボ経営者のアントニオ、弊店ワインアドバイザーのルカ、そして共同経営者のマリオ