ビオディナミ

二千年以上前から栽培されている古代品種から作られたオーガニックの赤ワイン
サンニオ・シャッシノーソ D.O.P. 2017

少数の生産者しか生産していないカンパーニア州の土着品種「シャッシノーソ」100%で作られた珍しいワインです。
海抜350m、粘土質土壌の畑で栽培された葡萄は、9月末に手摘みで丁寧に収穫されます。

透き通ったすみれ色ですみれの花のアロマです。
軽やかな飲み口の赤ワインなのでピザや前菜、パスタ、ソフト系のチーズ、白身の肉料理等とも良く合います。
暖かい時期は冷やして飲んでも美味しく召し上がれます。

自然派ワイン

亜硫酸塩 無添加

Terra di Briganti （テッラ・ディ・ブリガンティ）

Terra di Briganti（テッラ・ディ・ブリガンティ）は、イタリア南部のカンパーニャ州の山あいにある家族経営のワイナリーです。

この地域の地ブドウを中心にファランギーナ、フィアーノ、シャッシノーソ、アリアニコ、コーダ・ディ・ヴォルペなどを、ビオデナミやオーガニック農法で栽培し、地場に自生している酵母を使ってワイン作りを行なっている自然派の生産者です。

特にシャッシノーソは2000年以上前からの古代品種で、この地方でもシャッシノーソを100%使用した赤ワインを生産しているワイナリーは2～3ワイナリー程度で、とても珍しいワインです。

近年は農薬を一切使わないビオデナミ（バイオダイナミック）農法や、保存料として一般に使われる亜硫酸塩を一切添加しないワインなど、より一層自然なワイン作りに注力しています。