サラダからお肉まで、マルチに使える高品質のバルサミコ酢

エミリアロマーニャの高品質、オーガニックのバサミコ酢 5年熟成タイプ

丁寧に栽培された葡萄から作り出されるまろやかな酸味と深いコクは、サラダからお魚や肉料理、そしてアイスクリームなどのデザートにもピッタリです。

美味しいイタリアンには欠かせない素晴らしい調味料です。


たとえば、こんなお料理に使えます♪

・グリルされたお肉料理
・お魚のムニエル
・サラダ
・アイスクリーム
・チーズケーキなどのドルチェ など



深い味わいはオーク樽で5年間じっくりと熟成させた証です

有機農法で栽培されたブドウは全て自社の畑で収穫されたものを使用し、収穫後に果汁を一昼夜煮詰めてからオーク樽で熟成させ、深い味わいが出るまでじっくりと育みます。
酸味だけでなく甘味もわずかに感じられ、オーク樽で熟成させることで複雑味も加わり、やわらかい味わいに仕上がります。


Fattoria degli Orsi のバルサミコ酢の熟成庫。このオーク樽でじっくりと熟成させます

Fattoria degli Orsi のバルサミコ酢の熟成庫。このオーク樽でじっくりと熟成させます


ヨーロッパの有機認証を取得しています

EU有機認証

有機農法で栽培されたブドウを使用し、EUの有機認証 (Agricoltura Biologico) も取得していますので、客観的にも品質の良さが証明されている安心・安全な食材です。


お客様の声

50代・男性

料理が趣味です。以前、ローストビーフにこちらで購入したバジルのペーストを付けて食べたらとても美味しかったので、今回は新規入荷というバルサミコ酢をかけて食べてみました。今までローストビーフにはソースも作っていましたが、バルサミコがソース代わりになり、とても美味しく頂けました。ソースを作る手間も減りました。

40代・女性

色々な酢を取ると体に良いと言われ、いつも酢を探し求めています。5年熟成でこのお味とお値段はかなりコスパがいいと思いました。私はもっとトロトロにして食べたい時にはちょっと煮詰めて使います。変わった食べ方としては、和食の酢の物に他の酢と一緒に混ぜて食べたりもします。日本のお酢は酸っぱいので、バルサミコの甘さが加わり、酢の物もとても食べやすくなります。


生産地 エミリア・ロマーニャ州モデナ
原材料 有機栽培の葡萄
酸度 6.3%
色合い 黒みがかった茶色
味わい まろやかな酸味の中に深いコクと甘味を感じます
料理 サラダのドレッシングとして、魚や肉のグリル、レバーのソテー、アイスクリームにかけても美味しくいただけます。
内容量 250ml
品番 FO-1

<バルサミコ酢>【ファットリア・デッリ・オルシ】 "イル・ピッキオ” モデナ産バルサミコ酢 250ml

価格: ¥2,138 (税抜 ¥1,980)
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Fattoria deli Orsi (ファットリア・デッリ・オルシ)

バルサミコ酢の産地として有名なエミリア・ロマーニャ州の中央部、モデナにある家族経営の農家で、この地方特産のランブルスコをシャンパーニュ方式で造っているワインの生産者でもあります。

すべて自社の有機農法で栽培されたブドウを使い、赤・白ワインビネガーやバルサミコ酢、白バルサミコ酢を生産しています。

ビオ・アグリチェルトより有機認証を受けています。


葡萄のシロップを取り出すオーナーのアントニオ・ロレンツィ氏

葡萄のシロップを取り出すオーナーのアントニオ・ロレンツィ氏


有機農法にこだわったFattoria degli Orsi の葡萄畑

有機農法にこだわった Fattoria degli Orsi の葡萄畑

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