デチミはイタリア、ウンブリア州で最高品質のオリーブオイルをお楽しみください。

オリーブオイル生産者 "DECIMI" (デチミ) が、イタリアでNo.1の搾油所に選ばれました !

オリーブオイルへの情熱を熱心に語るオーナーのデチミ氏 "BEST MILL" (ベストミル) は、ワインやオリーブオイルの格付けを行っているイタリアの大手出版社 Gambero Rosso (ガンベロ・ロッソ) が、イタリア国内で最も優れた搾油所1カ所のみを選定し表彰するものです。

イタリアには多くのオリーブオイル生産者がおりますが、Gambero Rosso の厳しい基準から選定の対象になっている生産者は 400 件以上。

その中でも更に最高の搾油所という評価がされた事により、DECIMI の搾油技術の高さが客観的に証明されました。

DECIMI はまた、2012年に No.1 オリーブオイル生産者としても表彰されています。


DECIMI の品質に対する取り組み

酸化を防ぐために全ての行程をチューブでつないでいるデチミの搾油所
  • オリーブは全て近隣の自社農場で、オーガニック農法により生産

  • オリーブの収穫は、1個1個の成熟を目視で確認しながら、全て手摘みにより行う

  • 収穫後は極力酸化を防ぐため、12時間以内に搾油

  • 搾油は空気に触れないよう、それぞれの行程をチューブで接続

  • 搾油行程ではオリーブオイル本来の風味が失われない様、水を一切使用しない

    ※通常はオイルを取り出しやすくするために水を混ぜて抽出しますが、水はオリーブの風味や栄養も溶かしてしまうため、本来の風味が少なからず失われてしまいます。

  • 出来上がったオイルはステンレスタンクで保管、酸化を防ぐため出荷直前に瓶詰め



DECIMI の工場はとても清潔で、ほこりさえも感じられません。
オーナーの DECIMI 氏いわく、余計な物があるとオイルに匂いが移ってクオリティの低下につながるそうです。
ここにも DECIMI のこだわりが感じられます。



"最高のオリーブオイルを作るためには、
僕はどんな努力もいとわないし決して妥協しない"

- オーナーの DECIMI 氏


デチミのオリーブオイル搾油工場


最高の技術と品質への配慮、そして情熱から作り出された
DECIMI のエクストラバージン オリーブオイルをご体験ください。



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商品一覧

イタリア産エクストラバージンオリーブオイル「エモツィオーネ」

在庫 ○

【DECIMI】エクストラバージン オリーブオイル 「エモツィオーネ」 250ml

¥2,430(税抜 ¥2,250)

酸度わずか0.17%!
ガンベロロッソのトレフォーリエを始めイタリアで毎年数々の賞を受賞!
品質にこだわり続ける生産者、デチミ氏が丁寧に造り上げた極上のオリーブオイルです。
自社で搾油した4種類のエクストラバージン・オリーブオイルをブレンドして、バランスの良い味わいに仕上げました。
サラダやパスタ、お肉料理、お魚料理など、幅広くご利用いただけます。

イタリア産エクストラバージンオリーブオイル「エモツィオーネ」

在庫 ○

【DECIMI】エクストラバージン オリーブオイル 「エモツィオーネ」 100ml

¥1,500(税抜 ¥1,389)

酸度わずか0.17%!
ガンベロロッソのトレフォーリエを始めイタリアで毎年数々の賞を受賞!
品質にこだわり続ける生産者、デチミ氏が丁寧に造り上げた極上のオリーブオイルです。
自社で搾油した4種類のエクストラバージン・オリーブオイルをブレンドして、バランスの良い味わいに仕上げました。
サラダやパスタ、お肉料理、お魚料理など、幅広くご利用いただけます。
100mlのミニサイズですので、お試しや贈り物にもご利用下さい。

イタリア産エクストラバージンオリーブオイル「サンフェリーチェ」

在庫 ×

【DECIMI】エクストラバージン オリーブオイル 「サンフェリーチェ」 250ml 単一品種

¥2,700(税抜 ¥2,500)

Sanfelice (サンフェリーチェ) という品種のオリーブから抽出されたオリーブオイル。
生産量は少なく、毎年1,000本から多くて2,000本のみの生産です。
甘い香りや草原アンティークの香りが感じられます。
世界中で数々の賞を受賞するこだわりの職人、デチミ氏が造り出す極上のオリーブオイルをお楽しみ下さい。

イタリア産エクストラバージンオリーブオイル「サンフェリーチェ」

在庫 ×

【DECIMI】エクストラバージン オリーブオイル 「サンフェリーチェ」 100ml 単一品種

¥1,620(税抜 ¥1,500)

Sanfelice (サンフェリーチェ) という品種のオリーブから抽出されたオリーブオイル。
生産量は少なく、毎年1,000本から多くて2,000本のみの生産です。
甘い香りや草原アンティークの香りが感じられます。
世界中で数々の賞を受賞するこだわりの職人、デチミ氏が造り出す極上のオリーブオイルをお楽しみ下さい。
100mlのミニサイズですので、お試しや贈り物にもご利用下さい。

イタリア産エクストラバージンオリーブオイル「モライオーロ」

在庫 ○

【DECIMI】エクストラバージン オリーブオイル 「モライオーロ」 250ml 単一品種

¥2,700(税抜 ¥2,500)

Moraiolo (モライオーロ) という品種のオリーブから抽出された単一品種のオリーブオイル。
アンティチョークや青いトマトの香りがします。
世界中で数々の賞を受賞するこだわりの職人、デチミ氏が造り出す極上のオリーブオイルをお楽しみ下さい。

イタリア産エクストラバージンオリーブオイル「モライオーロ」

在庫 ○

【DECIMI】エクストラバージン オリーブオイル 「モライオーロ」 100ml 単一品種

¥1,620(税抜 ¥1,500)

Moraiolo (モライオーロ) という品種のオリーブから抽出された単一品種のオリーブオイル。
アンティチョークや青いトマトの香りがします。
世界中で数々の賞を受賞するこだわりの職人、デチミ氏が造り出す極上のオリーブオイルをお楽しみ下さい。
100mlのミニサイズですので、お試しや贈り物にもご利用下さい。

【送料込み】オリーブオイルと白バルサミコ酢のギフトセット

在庫 ○

【ギフトボックス・送料 全て込み】白バルサミコ酢とエクストラバージン・オリーブオイルのギフトセット

¥4,800(税抜 ¥4,444)

有機栽培のブドウから造られた最高品質のイタリア産白バルサミコ酢と、エクストラバージン・オリーブオイルのギフトセットです。
本格的なサラダやマリネが簡単にお楽しみいただけます。
ギフトボックス、送料、全て込みで4800円と大変お得なセットです。

バルサミコ酢とエクストラバージン・オリーブオイルのギフトセット。ギフトボックス、送料、全て込みの大変お得なセットです

在庫 ×

【ギフトボックス・送料 全て込み】エクストラバージン・オリーブオイルとバルサミコ酢のギフトセット

¥5,000(税抜 ¥4,630)

高品質のイタリア産バルサミコ酢とエクストラバージン・オリーブオイルのギフトセットです。
お肉料理からアイスクリームなどのドルチェまで、幅広くお使いいただけます。
ギフトボックス、送料、全て込みで5000円と大変お得なセットです。

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